Le Musée du Bailliage de Rouffach présente les richesses de l’ancienne capitale du Haut-Mundat (possessions de l’évêque de Strasbourg en Haute-Alsace), ainsi que des villages ayant composé son Bailliage (territoire placé sous l'autorité du bailli seigneurial).

Histoire du musée : le musée a été créé par la Ville de Rouffach en 1960 à l’instigation de la Société d’histoire et d’archéologie du Canton de Rouffach. Il est installé au premier étage de l’ancienne Halle aux blés (qui abritait jusque-là l’école communale de garçons), bâtiment construit au XVIe siècle et classé monument historique en 1921. L’escalier en pierre à deux volées convergentes a été ajouté en 1924.

Le parcours de l'exposition permanente : la première salle propose un parcours chronologique depuis les temps préhistoriques jusqu’à l’essor de la cité de Rouffach au Moyen-Âge central. Puis les visiteurs sont invités dans la salle 2 à découvrir deux sites emblématiques de la cité épiscopale : l’ancien couvent et l’église des Récollets, et l’église Notre-Dame de l’Assomption. Une partie de cette salle présente notamment le projet Rubiacum qui réunit une quinzaine de spécialistes autour de l’étude des maisons anciennes de Rouffach.

Un autre espace retrace la carrière exceptionnelle d’un enfant de Rouffach, François-Joseph Lefebvre (1755-1820), Maréchal d’Empire et Duc de Dantzig sous Napoléon.